loader icon

המקדש | היכל קולנרי בשרי
טלפון: 053-9429635
עתיר ידע 4, מתחם אושילנד, כפר סבא
שעות פתיחה: יום א' - שבת 22:30 - 12:00

השף לירון בלו

מסעדת המקדש

השף לירון בלו משתמש בטכניקות בישול מודרניות וייחדיות.
בעבר, היה שף במסעדות קורדיליה, אמליה וננה בר וצבר ניסיון רב.

הבשר נעשה במעשנת וכן, בישול עצמי על אבני לבה רותחות.
במסעדת המקדש דוגלים בשימוש בבשר ישראלי טרי בלבד ובהגשתו בצורה האולטימטיבית למיצוי הטעם והמרקם.
בין המנות בתפריט: אסאדו, חזה טלה מעושן, ספרייבס טלה, ברזאולה, קרפצ'יו לשון בקר ועוד.
כמו כן, ישנה אפשרות לארוחת טעימות.

ניתן לערוך אירועים פרטיים ועסקיים במסעדה עד 100 איש.
ברקע מתנגנת מוסיקת ג'אז ובלוז המשרה אווירה רומנטית במסעדה

מנות ראשונות

ייתכנו שינויים בתפריט, יש להתעדכן מול המסעדה.

קרפצ'יו לשון בקר

בעישון קר פרוסה דק עם קורנישונים, פלפל מדגסקר, צ'ילי ובלסמי מצומצם

לחם הבית

בליווי קרם פלפלים שרופים, חמאת רוזמרין מעושנת ושמן זית בלסמי

סלט ויאטנמי

שוק אווז קונפי מפורק עם מלפפון, כוסברה ,נענע, בזיליקום ,בצל סגול, צנונית, סלרי , בוטנים מטוגנים וויניגרט למון גראס

חגורת פילה עגל

מעושנת בעצי חרוב לצד אבן נחל בארומת רוזמרין

סלט ירוק

בצל סגול, עגבניות שרי, שקדים מעושנים ברוטב ווינגרט הדרים

פטה כבד

מבושל בשומן אווז וקפטן מורגן לצד ריבת דלעת וטוסטוני שום

ברזאולה

אניס וקינמון, אבטיח דחוס, סלט מיקרו עשבים, צנונית ובלסמי ענבים

טרטר שייטל

קורנישונים, קרם חרדל ביתי, פלפל מדגסקר וצ'ילי לבניה אישית ( תוספת 5 ₪)

מנות עיקריות

כל העיקריות מוגשות עם בטטה אפויה במלח ותפוח אדמה מעושן

כנפי עוף מעושנות ומוקפצות ( 300 גרם)

בגרמולטה הדרים ועשבי תיבול

חזה עוף (250 גרם)

בתיבול ג'יימקני עשיר בלמון גראס על פריקי רוזמרין וירקות שורש

סטייק פרגית ( 250 גרם)

מעושנת 3 שעות בעצי הדרים לצד פריקי רוזמרין וירקות שורש

חזה טלה (300 גרם)

בעישון של עצי דובדבן וברנדי צרוב בתנור של 600 מעלות

טרין שוק טלה (250 גרם)

בבישול ארוך מגולגל בתוך עצמו עם נגיעת רוזמרין

סינטה (200 גרם)

מוגשת לצד אבן לבה רותחת לצריבה אישית

אסאדו מעושן (300 גרם)

בבישול ארוך עד כאב לצד רוטב ברבקיו תפוחים ביתי

שייטל (200 גרם)

מוגשת לצד אבן לבה רותחת לצריבה אישית

עוף שלם ללא עצמות (1.5 ק"ג)

מתובל ברום לצד פריקי רוזמרין וירקות שורש

אנטריקוט (300 גרם)

מבושל 12 שעות עטוף ברוזמרין ומוגש על אבן לבה רותחת

פילה בקר (200 גרם)

עטוף בראב קפה מוגש עם צ'ימיצ'ורי סלרי וירקות שורש

מנות ראשונות

ייתכנו שינויים בתפריט, יש להתעדכן מול המסעדה.

קרפצ'יו לשון בקר

פרוסה דק ובעישון קר עם גלידת חרדל , קורנישונים, פלפל מדגסקר, וצ'ילי

לחם הבית

בליווי קרם פלפלים שרופים, חמאת רוזמרין מעושנת ושמן זית בלסמי

סלט ויאטנמי

שוק אווז קונפי מפורק, דלעת מקורמלת, כוסברה ,בצל סגול, צנונית, סלרי בוטנים

חגורת פילה עגל

מעושנת בעצי חרוב לצד אבן נחל מארומה רוזמרין

ברזאולה

בניחוח אניס על אבטיח דחוס,סלט מיקרו עשבים, בלסמי ענבים ותה פירות יער

סלט אנדיב

חסה סלנובה, אנדיב, פרי היום, גבינה כחולה, שקדים מעושנים וגרידת לימון פרסי

כנפי עוף

מעושנות בעץ דובדבן ומוקפצות בגרמולטה הדרים ועשבי תיבול

תבשיל שעועית וחזה אווז מעושן

עם סלט עשבי תיבול, בצל, צנונית וצ'ילי

טרטר שייטל

קורנישונים, קרם חרדל ביתי, פלפל מדגסקר וצילי לבנייה אישית

מנות עיקריות

כל העיקריות מוגשות עם בטטה אפויה במלח ותפוח אדמה מעושן

חזה טלה (300 גרם)

בעישון של עצי דובדבן וברנדי צרוב בתנור של 600 מעלות

אסאדו מעושן (300 גרם)

מעושן עד כאב לצד רוטב ברביקיו תפוחים ביתי

חזה עוף (250 גרם)

בתיבול ניו אורלינס עשיר בלמון גראס על תבשיל פריקי וירקות שורש

אנטריקוט (300 גרם)

מבושל 12 שעות עטוף ברוזמרין ומוגש על אבן לבה רותחת

טרין שוק טלה (250 גרם)

בבישול ארוך מגולגל בתוך עצמו עם נגיעת רוזמרין

עוף שלם ללא עצמות (1.5 קילו)

מתובל ברום לצד תבשיל פריקי וירקות שורש

ספייריבס טלה

בישול של 24 שעות בגלייז רוטב ברביקיו ביתי וברנדי

סינטה (300 גרם)

צרובה קלות ומוגשת לצד אבן לבה רותחת לצריבה אישית

סטייק פרגית (250 גרם)

מעושנת 3 שעות בעצי הדרים לצד תבשיל פריקי

פילה בקר (200 גרם)

צרוב בעדינות בשומן אווז מוגש עם צ'ימיצ'ורי סלרי וירקות שורש

שייטל (200 גרם)

מוגש לצד אבן לבה רותחת לצריבה אישית

גלריית תמונות

בגלריית התמונות של המקדש ניתן להתרשם מתמונות של מנות ואווירה